申小朋介绍，相比于工业智造，人工智能在新零售的应用场景比较分散，除了机器人制作和销售奶茶、咖啡、冰淇淋等定制化的食品，还涉及智慧餐厅、智慧度假区等多元应用。从目前的市场状况来看，大多应用属于前期探索阶段，但正走在行业发展的大趋势之中。

目前，申小朋正带领团队着手新项目，准备在智慧餐厅应用中大显身手。“同济大学打造智慧餐厅，我们现在对接的是汉堡机器人项目。”申小朋告诉记者，工博士为同济大学研发的汉堡机器人有三台。在自动化流程中，机器人不仅可以完成点餐、制作，还能实现将汉堡送到餐桌旁的一条龙服务。

另外，工博士也在跟海底捞智慧餐厅商谈合作。近两年，海底捞推出智慧餐厅，一度掀起餐饮“无人化”“智慧化”相关概念的热议，工博士联合上海人工智能研究院已经在后厨的大数据统计和管理系统的研发上投入了大量精力，致力于实现机器人煮面、烧烤、标准化配餐等技术，满足智慧火锅餐厅的定制化需求。

“在这些新零售应用的探索中，我们不断努力通过产品和服务的重塑，实现业务模式的革新，更好地服务于第三产业，但我们的力量还是有限的。”申小朋在采访中表示，推动人工智能新零售领域的大发展，还需要更多的科技创新企业参与其中，为多元应用的开发献力献策。